Mottomuz mevsiminde yemek!

Dünya için, insanlık için, tüm canlılar için insanların yedikleri konusunda bilgi sahibi olması gerekiyor. Üretim yaparken doğayı şaşırtmamamız hayati bir konu.

Altı yıl önce çıktım bu yola. Sebzelerle ezber dışı yemekler yapılabileceğini göstermeye çalıştığım bir de kitap yazdım ama bana yetmedi. Bu aile büyümeliydi. Kaç kişi ayağının altından fışkıran mantarın, yabani otların değerini biliyordu? Çiftçiliğin zorluğunu? Bir kilo ıspanak için ne kadar emek ve enerji harcandığının kimler farkındaydı? Farkında olanlar da sebzeleri doğru kullanmak için çok kafa yormuyordu. Soğanı kavur, sebzeyi ekle, kapağı kapat! Ne vitamin, ne çeşitlilik düşün! Sebzelerin hakkını veremediğimiz ve doğru pişiremediğimiz gerçeğini kabul edelim. Günün sonunda hamur, et ve şeker kazanıyor. Ama şimdilik! Her geçen gün bilinçli seçimler artıyor. İnanıyorum ki, bizler mevsim malzemelerini hakkıyla tüketir, çocuklarımıza gerçek meyve ve sebzeleri öğretirsek, mevsim dışı üretim de olmaz.

Bu yıl da tarifler o kadar güzel ki artık La Cucina Italiana dergisinden taşıyoruz. Star gazetesine ve yayın yönetmenime bu anlamlı etkinliğe destek verdikleri için teşekkür ediyorum. Yine de yerimiz tariflerin detaylarına yetmiyor, lütfen kişisel Instagram hesaplarından bakınız. 

’Mevsiminde Yemek Ekim’ yarışmasına katılan herkese teşekkür ederim.