GEÇEN hafta Rusya Aşçılar Federasyonu 11 kişilik ekibiyle, İzmir Aşçılar Derneği’nin düzenlemiş olduğu yarışmaya katıldı. Türkiye Aşçılar Federasyonu ve Rusya Aşçılar Federasyonu arasında her iki ülkenin mutfak kültürünün öğretilmesi konusunda protokol imzalandı.
Geçen yıl da Moskova’da Türk yemekleri semineri ve Türk yemekleri yarışmasında yarışan Rus aşçılar, Türk yemeklerini yapmışlardı. Rusya ile Türkiye arasında gastronomi turizminin gelişmesi adına atılan adımlarda büyük katkısı olan haince, alçakça ve kalleşçe düzenlenen bir suikast ile yaşamını yitiren Rusya’nın Türkiye Büyükelçisi Andrey Karlov’un babası da bir aşçıydı ve kendisinin Türk mutfak kültürüne ve lezzetlerine karşı büyük bir ilgisi vardı. Gönüllerin elçisi olarak her zaman saygıyla ve özlemle anılacak. Büyükelçiye Türk yemeklerini ‘Ankara Mutfağı Keşif Notları’ isimli özel bir menü ile tattıran, anlatan Büyükelçinin mutfak dostu TAFED Başkanı Zeki Açıköz, aşçılık camiası olarak büyük üzüntü içinde olduklarını ve bu hain saldırıyı şiddetle kınadıklarını ifade ederken, Büyükelçinin sevdiği yemeklerden hazırlanmış olan özel menüyü benimle paylaştı ve bundan sonraki süreçte Türkiye-Rusya turizminin daha da güçlü bağlarla birbirine kenetleneceğini, gastronomi turizmiyle de iki ülkenin yemek kültürü arasında güçlü bir köprü ve bağ olmak için büyük bir önem ve hassasiyetle organizasyonlara imza atacaklarını ifade etti.
İŞTE O ÖZEL MENÜ
- Beypazarı yufkasında kızarmış keçi peyniri
- Kıyma ve ilk hasat bulguruyla doldurulmuş, taze naneli yoğurt sos eşliğinde elma dolması
- Nohutlu keşkek pilavı yatağında ayaş dut pekmezi ve taze baharatlarla lezzetlendirilmiş oğlak pirzola
- Kızılırmak turna balığı, Ankara armutlu patates köftesi, Anadolu otları eşliğinde balık baklava
- Akyurt kavunlu buzlama
- Odun fırınında pişirilmiş dana kaburgası frig pilavı, taze siyah üzüm sosu ile gordion dana kaburga
- Fırında Ankara armudu.
Geleneksel Türk misafirperverliğimizin en güzel, en özel haliyle geçmişte olduğu gibi şimdi ve gelecekte de gerek tatil için, gerekse yaşamını burada sürdüren Rus dostlarımızı Türkiye’de en iyi şekilde ağırlamaya devam edeceğiz. Gönüllerin elçisi güzel insan Karlov, seni unutmayacağız, güzel anılarla yaşatacağız.