Geçtiğimiz hafta gıdada dünya trendlerinden bahsetmiştim. Kıtalar birbirine internet sayesinde bir tık mesafedeyken, bazı akımların eş zamanlı bizde de hayata geçmesi kaçınılmaz. Peki önümüzdeki yıl Türkiye’de yeme alışkanlıklarımızda ne gibi yenilikler olabilir?

KİNOA, FISTIK EZMESİ, SÜT ‘OUT’

Siyah mercimek, karnabahar, kale ve quark ‘in’ Kinoayı gerçekten çok sevdik. Ancak en lezzetli çeşidi olan kızılını bulmak zor. Daha uygun maliyetli olan hatta Türkiye’de de daha rahat yetiştirilen beyaz kinoanın pazarı daha geniş. Ancak beyaz kinoa, lezzet ve besin değeri açısından kızıl kinoa’dan geride. Üstelik yerli üretim de olsa fiyatı yine el yakıyor. Tüm bu sebeplerden kinoa’ya olan ilginin 2020’de azalabileceğini ve siyah mercimeğin salatalarda yerini alacağını düşünüyorum. Fıstık ezmesi üretiminde rekor kırıyoruz. Raflarda her gün yeni bir marka ile fıstık ezmesi kavanozu görüyoruz. Bence önümüzdeki yıl fıstık ezmesi için bir iniş söz konusu olabilir çünkü dünya değişiyor: Kakaolu, tarçınlı, browni’li değişik lezzetlerde humus kremaları dünya marketlerinde yerini aldı bile!