Sıfır atık “Food Waste Frenzy”den çok çok önce hayatımızdaydı. Geçtiğimiz hafta büyük bir mutfak eşyası grubu bana ismi “Sıfır Atık Ev” olan bir kitap göndermiş. Bu misyonu üstlendik diye bir kart çıktı içinden. Ne güzel… Sıfır atık 20 yıllık bir hareket ve Bea Johnson bu kitabı 2013’de kaleme almış. Eskisi gibi 50 yıl geriden gitmesek de dünya trendlerini markaların sahiplenmesi sanki biraz zaman alıyor gibi, ne dersiniz?

İnternet olan her yerde olduğu gibi günümüz Türkiye’si için de “Dünya” sadece bir ‘tık’ ilerimizde. Araştıran, okuyan ve gezenler o bir tık mesafeyi iyi koruyor. Öğrendiklerini hayata dahil etmeye çalışıyor. Bundan 10 yıl kadar önce rafine şekerin sağlık açısından yıkıcı olduğunu görüp, rafine şekersiz alternatiflerin olması gerektiğine inandığım bir yola çıktım. Kampanyalar yaptım, yazılarımda evde ve satın aldığımız yiyeceklerde rafine şekersiz alternatiflerle devam edebiliriz mesajını verdim. Bu yolda büyük bir kalabalıkla yola devam edemesem de bu misyonda hazırladığım “ŞekerSiz” isimli kitap yurt dışından iki büyük ödül aldı. O dönem markalar için sesim sinek vızıltısı gibi olsa da şekere açtığım savaşta yalnız kalmadım; rahatsızlığı olanlar için kitap bir kaynak halini aldı. Şekersiz kurabiye ve kekler yapmak hatta satmak isteyenler için mihenk taşı / kaynakça oldu. 

Bilinçli yemek yemeği tercih edenler de bu halkaya yavaş yavaş dahil oldular. Peki bu süreçte markalar ne yaptı? Şekersiz etiketini sevdiler ama ürettikleri ürünlerin içeriğinde sınıfta kaldılar. Gerçekten rafine şekersiz, GI oranı etiket üzerinde yazan, şeker hastalarının ve hipoglisemi rahatsızlığı olanların yiyebileceği gıdaları hâlâ raflarda göremiyorum. Markalı ürünlerde bugün ‘Şekersiz’ bence içi boş bir etiketten ibaret. Bu ürünler daha çok fruktozlu, yüksek kalorili beslenmesi gereken spor yapan kişilerle hitap ediyor. Şekersiz… Bu kelime benim için bir hayat tarzı ve onun yolunda yapılacak eylemlerin bütünü. Şekersiz bir hayat için hâlâ yapılacaklar var ve benim yolculuğum devam ediyor. Bir daha hatırlatmış olayım bazı yapay tatlandırıcılar en az şeker kadar zararlı!

Sözün kısası, şekersiz hayat kendine 2020’de dünyada daha da sağlam bir yer bulacak, haberiniz olsun. Peki diğer trendler neler olacak?

ÇOCUK MENÜLERİ ELE ALINACAK!