Gezen tavuğun rengi: Koyu sarı

Hangi yumurta daha doğal ve renginden anlaşılabilir mi sorusuna uzmanlar, son noktayı koydu. Bilim dünyası, serbest dolaşan tavukların farklı pigmentte besin yemesinin daha mümkün olduğunu ve bu sayede yumurtalarının sarısının daha koyu olduğunu söyledi. Uzmanlar ayrıca bu yumurtaların sağlık için daha faydalı olduğunu açıkladı. Üretim çifliklerinde çoğu zaman güneş görmeyen tavukların yumurtalarının daha açık renkli olduğunu söyleyen uzmanlar “Eğer yumurta açık altın sarısı renginde ise bu tavuğun mısır yemleriyle beslendiğinin bir göstergesi olabilir. Bu genelde kümeste olur” dedi.

BESİN DEĞERİ DÜŞÜK

Köy tavuğu diye bildiğimiz tavukların yumurtasının rengi ise daha koyu sarı renkte oluyor. Bunlar ‘özgür gezen’ tavuk olarak adlandırılıyor. Peki, mısır yemleri faydalı mı? Uzmanlara göre hayır. Mısır ile beslenen tavuklar sadece şişmanlıyor ve besin değeri çok daha kötü. Kalabalık bir çiftlikte, hiç hareket etmeden, kasları gelişmeden sağlıksızca şişmanlayan ve kısa sürede büyüyen tavuklar da, bu tavukların yumurtalarının da besin değeri kötü.

TAVUKTA DURUM NE?

Yumurtayla birlikte en çok tartışılanlardan biri ise tabii de tavuklar ve tavukların doğallığı oldu. Yıllarca tavuk kolesterol yapmaz ancak yumurta yapar iddiası yıkıldıktan sonra da çiftlik tavuklarını, köy tavuğu olarak bilinen tavuklar kadar besleyici olmadığı, etlerinin lezzetli olmadığı tartışılmaya başlandı. Konu ile ilgili en çok inceleme yapan isimlerden bir tanesi olan onkoloji uzmanı Dr. Yavuz Dizdar, tavukların doğal olup olmadığını anlamanın en iyi yolunun pişme süresi olduğunu söylüyor. Dr. Dizdar, “Tavuğun tavuk olduğu daha çok pişme süresinden anlaşılıyor, iki saatten önce pişmez. Hızlı pişenler körpe değil, antibiyotikle doku bütünlükleri bozulduğundan (daha doğrusu kollajen / Jöle sentezi olmadığından) hızlı pişiyorlar.” diyor.

Bilinçsiz antibiyotik kullanımına karşı savaş

Dünya Sağlık örgütü (WHO) antibiyotik direncinin dünyada yanlış anlaşıldığını, insan sağlığı için büyük bir tehdit olduğunu anlatmak için kampanya başlattı. WHO Başkanı Margaret Chan “Bu, hükümetlerin bu gün için karşı karşıya kaldığı en büyük halk sağlığı sorunlarından biridir. Bu durum dünyanın her yerinde tehlikeli ve yüksek seviyelere ulaşmıştır” dedi. Antibiyotiğin bilinçsiz olarak kullanılmasının insan sağlığına olan zararlarını göstermek için bu kampanyanın başlatıldığı belirtilerek “Hastaların antibiyotiği doktor kontrolünde ve tavsiyesinde kullanılmaları gerekir. Bilinçsiz kullanılan antibiyotikler sağlığa ciddi şekilde zarar veriyor” denildi.