DOLAR

34,904
EURO

36,7642
ALTIN

3034.79
BIST100

10058.5

Bizi Takip Edin

İftardan sonra işe başlayıp sabah kadar çalışıyorlar! Talep yağıyor

İftardan sonra işe başlayıp sabah kadar çalışıyorlar! Talep yağıyor

14 Mayıs 2019 Salı

Kastamonu'da çekme helva üreticileri, ramazan ayı boyunca iftardan sonra işe başlayıp, sabahın erken saatlerine kadar çalışıyor.

<div class='newssummarywrap' font-size:=' roboto=' style='box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; position: relative; color: rgb(51, 51, 51); font-family: '> <h2 style='box-sizing: border-box; line-height: 1; color: inherit; margin: 20px 0px; font-size: 22px; padding: 0px; border: 0px;'> Kastamonu'da çekme helva üreticileri, ramazan ayı boyunca iftardan sonra işe başlayıp, sabahın erken saatlerine kadar çalışıyor.</h2> </div>

1

/

16

Kastamonu'da çekme helva üreticileri, ramazan ayı boyunca iftardan sonra işe başlayıp, sabahın erken saatlerine kadar çalışıyor.

<p style='box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; list-style-type: none; color: rgb(51, 51, 51); font-family: "Roboto Condensed"; font-size: 19px;'> Kastamonu'da yüzyıllardır yapımı sürdürülen ve "saray tatlısı" olarak da bilinen çekme helva, halen ağızları tatlandırıyor.</p> <div> </div>

2

/

16

Kastamonu'da yüzyıllardır yapımı sürdürülen ve "saray tatlısı" olarak da bilinen çekme helva, halen ağızları tatlandırıyor.

<p style='box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; list-style-type: none; color: rgb(51, 51, 51); font-family: "Roboto Condensed"; font-size: 19px;'> Üreticiler, çekme helvanın sıcak ortamda yapılması nedeniyle ramazanda üretime iftardan sonra başlayıp, sabahın erken saatlerine kadar mesai yapıyor.</p> <div> </div>

3

/

16

Üreticiler, çekme helvanın sıcak ortamda yapılması nedeniyle ramazanda üretime iftardan sonra başlayıp, sabahın erken saatlerine kadar mesai yapıyor.

<div class='newsdetailwrap' style='box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: "Roboto Condensed"; font-size: 14px;'> <div class='text-area' style='box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-size: 19px; line-height: 1.48;'> <p style='box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; list-style-type: none;'> Çekme helvanın yapımını anlatan Karakaya, şunları söyledi: "Şeker bakır kazanlarda yaklaşık 160 derecede kaynatılıyor. Daha sonra soğuması için mermer tezgahlara alınıyor. Burada 10-15 dakika soğutuluyor. Daha sonra kayışlama makinesinde beyazlatılıyor ve mermer tezgaha alınıyor. Diğer bölümde un ve yağ pişiriliyor. İsmine meyane diyoruz. Meyane pişirildikten sonra belirli bir miktarda çekim tepsisine getiriliyor. Daha sonra beyazlattığımız şekerimizi halka şeklinde meyanenin ortasına koyuyoruz. Makine yardımıyla çeke katlaya çeke katlaya saç telinden daha ince kıvama getiriliyor. Pişmaniyeye de benziyor ama pişmaniye de şeker oranı meyane oranına göre daha fazla, çekme helvasında tam tersi. Pişmaniye tel tel iken paketleniyor. Çekme helvasında bu tel tel olan toz haline getirilip presleniyor."</p> <div> (AA)</div> </div> </div>

4

/

16

Çekme helvanın yapımını anlatan Karakaya, şunları söyledi: "Şeker bakır kazanlarda yaklaşık 160 derecede kaynatılıyor. Daha sonra soğuması için mermer tezgahlara alınıyor. Burada 10-15 dakika soğutuluyor. Daha sonra kayışlama makinesinde beyazlatılıyor ve mermer tezgaha alınıyor. Diğer bölümde un ve yağ pişiriliyor. İsmine meyane diyoruz. Meyane pişirildikten sonra belirli bir miktarda çekim tepsisine getiriliyor. Daha sonra beyazlattığımız şekerimizi halka şeklinde meyanenin ortasına koyuyoruz. Makine yardımıyla çeke katlaya çeke katlaya saç telinden daha ince kıvama getiriliyor. Pişmaniyeye de benziyor ama pişmaniye de şeker oranı meyane oranına göre daha fazla, çekme helvasında tam tersi. Pişmaniye tel tel iken paketleniyor. Çekme helvasında bu tel tel olan toz haline getirilip presleniyor."

(AA)

<p style='box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; list-style-type: none; color: rgb(51, 51, 51); font-family: "Roboto Condensed"; font-size: 19px;'> Çekme helva üretimi yapan bir iş yerinde ustabaşı olan Hüseyin Karakaya, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 19 yıldır çekme helva üretiminde çalıştığını belirtti.</p> <div> </div>

5

/

16

Çekme helva üretimi yapan bir iş yerinde ustabaşı olan Hüseyin Karakaya, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 19 yıldır çekme helva üretiminde çalıştığını belirtti.

<p style='box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; list-style-type: none; color: rgb(51, 51, 51); font-family: "Roboto Condensed"; font-size: 19px;'> Ramazan nedeniyle çalışmalarını gece sürdürdüklerini anlatan Karakaya, "Şeker ve meyane ocakları yandığı için içerisi aşırı sıcak oluyor. Havanın da sıcaklığı eklendiğinde içeride bunaltıcı bir sıcaklık oluyor. Bunun için gündüz oruç tutmak çok zor oluyor. Mecbur gece çalışmamız lazım." dedi.</p> <div> </div>

6

/

16

Ramazan nedeniyle çalışmalarını gece sürdürdüklerini anlatan Karakaya, "Şeker ve meyane ocakları yandığı için içerisi aşırı sıcak oluyor. Havanın da sıcaklığı eklendiğinde içeride bunaltıcı bir sıcaklık oluyor. Bunun için gündüz oruç tutmak çok zor oluyor. Mecbur gece çalışmamız lazım." dedi.

<p style='box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; list-style-type: none; color: rgb(51, 51, 51); font-family: "Roboto Condensed"; font-size: 19px;'> Çalışanların iftarı evlerinde yaptığını söyleyen Karakaya, "İftardan sonra 21.30'da iş başı oluyor. Sahurumuzu burada yapıyoruz. Sabah 05.30 gibi çıkıyoruz. Ramazan boyunca bu şekilde. Ramazanda talep biraz daha yoğun oluyor." diye konuştu.</p> <div> </div>

7

/

16

Çalışanların iftarı evlerinde yaptığını söyleyen Karakaya, "İftardan sonra 21.30'da iş başı oluyor. Sahurumuzu burada yapıyoruz. Sabah 05.30 gibi çıkıyoruz. Ramazan boyunca bu şekilde. Ramazanda talep biraz daha yoğun oluyor." diye konuştu.

<p style='box-sizing: border-box; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; border: 0px; list-style-type: none; color: rgb(51, 51, 51); font-family: "Roboto Condensed"; font-size: 19px;'> Çekme helvanın Osmanlı'dan gelen bir tatlı olduğunu ifade eden Karakaya, helvanın Kastamonu'da uzun yıllardır yapımının devam ettiğini bildirdi.</p> <div> </div>

8

/

16

Çekme helvanın Osmanlı'dan gelen bir tatlı olduğunu ifade eden Karakaya, helvanın Kastamonu'da uzun yıllardır yapımının devam ettiğini bildirdi.

9

/

16

10

/

16

11

/

16

12

/

16

13

/

16

14

/

16

15

/

16

16

/

16

Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.